INTRO: En Chiclayo se realizó la feria Dulce Perú un tours gastronómico que busca revalorar recetas de dulces tradicionales de cada parte del País e incorporarlas en la oferta culinaria de los restaurantes y evitar que se pierdan con el paso del tiempo.
Prepararon en vivo recetas de dulces tradicionales casi olvidadas por todos En la primera feria de postres tradicionales Dulce Perú un tours gastronómico que ya se ha realizado en ciudades como Piura y Arequipa esta vez llegó a Chiclayo con el objetivo de rescatar los dulces de antaño de esta parte del país.
BITE Elizabeth Du Bois
Según su promotora Elizabeth Du Bois pese al auge de la gastronomía nacional en nuestro país se está perdiendo una importante cantidad de recetas de dulces que no forman parte de la oferta culinaria de ningún restaurante y con este evento se busca revalorarlas.
BITE Elizabeth Du Bois
Adultos y jóvenes a quienes les transmitieron estas recetas las prepararon de la misma forma como se hacían años atrás pero también hubieron innovaciones como el "Bien me sabe" de loche la trilogía de Sipán o el muy requerido suspiro a la lambayecana.
BITE Miriam Punchín CHEF Si definitivamente estamos rascando los dulces tradicionales y dentro de las técnicas /// Innovaciones dentro de lo que se suele preparar.
En el evento participaron desde personas aficionadas a los dulces maestros dulceros de fábricas de King Kones hasta alumnos de prestigiadas escuelas de cocina quienes intercambiaron conocimientos y experiencias. Al finalizar la feria el King Kong fue declarado como el dulce emblema de Lambayeque.
La próxima parada de este tours gastronómico será en el mes de agosto en la imperial ciudad del Cuzco
Ronald Arcila CANAL N
